Französisches Konditorei-Diplom

Mit einer hochqualifizierten Fakultät, zu der einflussreiche Konditoren, Meilleurs Ouvriers de France und Weltmeister in ihrer Disziplin gehören, ist dies eine echte Spitzenklasse in der Konditorenkunst. Es ist ein Muss für alle, die sich für französisches Gebäck und Desserts begeistern, aber auch für diejenigen, die Karriere machen oder Unternehmer werden möchten.

In sechs intensiven und intensiven Monaten lernen Sie alle Techniken - traditionell und modern - kennen, die die französische Backkunst von den anderen abheben. Sie bereiten unter anderem Gebäckbuffets und Cocktails, gastronomische Desserts, klassische und moderne Gerichte, Petits Fours und Schokoladenstücke zu.

Berufs- und Karrieremöglichkeiten:

• Unternehmer
• Konditor / Konditorberater
• Konditorlehrer
• Caterer
• Gebäck Betriebsleiter
• Foodwriter und Kritiker

Dauer: 6 Monate 2-monatiges Pflichtpraktikum

Programmstruktur:

• Grundlagen der französischen Konditorei - 10 Wochen
• Tee Time & Travel Cake - 1 Woche
• Brot & Wien - 1 Woche
• Entremets, individuelle Kuchen und gesunde Desserts - 4 Wochen
• Restaurant Desserts - 1 Woche
• Schokolade & Süßwaren - 2 Wochen
• Eis & Sorbet - 1 Woche
• Künstlerisches Gebäck & Buffets - 2 Wochen

Zulassungsvoraussetzungen:

Kein vorheriger Abschluss oder Erfahrung erforderlich

für Standarddiplome

Mindestens 18 Jahre

Fließend Englisch sprechen

Daten: Vom 9. November 2020 bis 23. April 2021 / Vom 1. März 2021 bis 30. Juli 2021