Kochkunst

Das Culinary Arts-Programm vermittelt angehenden Gastfreundschafts- und Kochschülern das Konzept „Farm-to-Table“, das in einigen der besten Restaurants der Welt zu Fahrmenüs führt.

Die Schüler verwenden Produkte aus dem eigenen Bio-Bauernhof des Colleges als Teil des innovativen Farm-to-Bistro-Konzepts des Colleges und werden in die Praktiken der „Gastronomie“ eingetaucht, wenn sie etwas über die lokale Landwirtschaft und die kulinarischen Praktiken lernen.

Sie werden auch von einer praktischen Berufsausbildung im kulinarischen Zentrum Coltivare in der Innenstadt von Ithaca des Colleges profitieren, die Lehrküchen, ein voll funktionsfähiges professionelles Restaurant und die Möglichkeit zum Servieren in großen Gruppen umfasst.