SIT40516 - Zertifikat IV für gewerbliches Kochen (CRICOS-094634K)

Diese Qualifikation spiegelt die Rolle der kommerziellen Köche wider, die eine leitende Rolle in der Küche haben. Sie arbeiten unabhängig oder mit eingeschränkter Anleitung von anderen und verwenden Diskretion, um nicht routinemäßige Probleme zu lösen.

Die Schüler lernen das Rosten von Mitarbeitern, das Budgetieren von Finanzen, das Führen und Verwalten anderer, den Umgang mit Beschwerden sowie eine Reihe von Aufsichts- / Managementfähigkeiten und die Menügestaltung für spezielle Ernährungsbedürfnisse.