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Der weltweit führende Zentrum für die Ausbildung in der italienischen Küche

ALMA - Die International School of Italian Cuisine ist in der prächtigen Dogenpalast von Colorno, in einem schönen Garten im italienischen Stil statt. Die Schule liegt nur 10 km von Parma, das Herz des italienischen Food Valley und von der UNESCO als Creative City of Gastronomie ausgezeichnet, in dem auch die EFSA - die Europäische Lebensmittelsicherheitsbehörde befindet.

Diese herausragende historische Lage ist mit den neuesten Lehr- und Kochgelegenheit ausgestattet. Es umfasst mehr als 7.000 qm mit: einem Konferenzraum und einem agora Zimmer mit Küche, 7 Schulungsräumen, 4 Demo-Klassenzimmer, 2 Gebäck Labors und 1 Sommellerie Raum voll mit A / V-System ausgestattet, aus dem 17. Jahrhundert Weinkeller, 1 sensorische Analyselabor , 1 F & E-Küche, 1 Bibliothek mit 13,000 kulinarische Bücher, Zeitungen und DVD-Sammlungen, eine zentrale Küche, 1 Restaurant mit Platz für 180 Gäste und 1 Fine Dining Restaurant Sitzplätze 40 Gäste.
Seit 2004 ALMA hat in diesem Ort Köche ausgebildet, Confiseure, Sommeliers und F & B-Manager aus der ganzen Welt mit Trainingsprogramme auf höchstem Niveau durchgeführt von den am häufigsten ausgezeichnete Lehrer.

ALMA des Dekans ist Maestro Gualtiero Marchesi, die maßgebliche italienische Koch und Kochlehrerin in der ganzen Welt. Darüber hinaus arbeitet die Schule mit mehr als 700 zu den renommiertesten italienischen Restaurants Praktika für ALMA Studenten zu stellen, auch auf hochqualifizierte Lehrkräfte angewiesen zu sein.

Im letzten Jahr hat sich die Nachfrage nach ALMA hohen Bildungskurse deutlich erhöht, so dass heute ALMA etwa 2.000 Studenten pro Jahr veranstaltet (zwischen curricularen Programme und Schneider -made Kurse) und eine weitere Steigerung wird für 2017 erwartet.
Einer der Gründe für diesen Erfolg ist eine hohe Beschäftigungsquote ALMA Alumni. Aus Statistiken, 90% t hem einen Job innerhalb von 6 Monaten zu finden, nachdem ihr Diplom und ALMA ihnen die Beschäftigung dank ALMAlink Zugriff hilft, ein spezielles Portal www.almalink.it ermöglicht Restaurants, Hotels und Unternehmen der Gastronomie in Kontakt kommen mit ALMA Absolventen.

ALMA Lehrangebot

SPRACHE: Italienisch

  • ADVANCED KURS der italienischen Küche
  • ADVANCED VERLAUF PASTRY
  • CUISINE TECHNIQUES KURS
  • PASTRY TECHNIQUES KURS
  • ASSISTANT RESTAURANT & BAR MANAGER
  • Master Sommelier ALMA-AIS
  • F & B MANAGER KURS

Sprache: Englisch

  • Internationales Programm der italienischen Küche
  • INTERNATIONALE PROGRAMM DER MODERNE PASTRY
  • INTERNATIONAL KURS WEIN
  • Gemeinsame Programme mit den Partnerschulen

ALMA INTERNATIONAL NETWORK

ALMA hat eine starke internationale Ausrichtung und das ist der Grund, warum es ein starkes Netzwerk mit den Top Kochschulen auf der ganzen Welt entwickelt hat. In Zusammenarbeit mit ihren Partnerschulen organisiert ALMA speziellen italienischen Kochkurse und schult ausländische Köche Botschafter der italienischen Küche und italienische Produkte in ihrem Heimatland zu werden.

  1. Internationale Culinary Center - New York (USA)
  2. Il Cuoco - Italienisches Kulinarisches Institut - Seoul (Südkorea)
  3. George Brown College Chef School - Toronto (Kanada)
  4. ITHQ (Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Quebec) - Montréal (Kanada)
  5. Cessa Universidad - Mexiko-Stadt (Mexiko)
  6. Ecole d'Art Culinaire de Miyagi - Sendai (Japan)
  7. VTC - Berufsbildungsrat - Hongkong (China)
  8. Westminster Kingsway College - London (UK)
  9. Senac - Centro Universitário - São Paulo (Brasilien)
  10. MSA - Kulinarische Akademie - Istanbul (Türkei)
  11. NSI - Northern Sydney Inshttp: //www.bic-lj.si/de/titute - Sydney (Australien)
  12. Prue Leith Chef Academy - Centurion, Johannesburg (Südafrika)
  13. KDU Universitätskolleg - Kuala Lumpur (Malaysia)
  14. Mausi Sebes - Buenos Aires (Argentinien)
  15. BIC Vocationale Ljubljana College - Ljubljana (Slowenien)
  16. Hungkuang Universität, Taichung (Taiwan)
  17. AIMS Institut - Bangalore (Indien)
  18. Kul In - Sisak (Kroatien)
  19. Tourismus College von Zhejiang - Hangzhou (China)
  20. Swiss Education Group - Montreux (Schweiz)

ALMA PARTNER

Einige der wichtigsten Partner der Schule sind Parma Chamber of Commerce, Mehrheitsgesellschafter, zusammen mit Provincia di Parma, die die Räumlichkeiten mit dem Schloss Colorno setzen. Weitere Partner sind: Unione Industriali und Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, mehrere Consortiums zum Schutz der typischen Speisen und Weine (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacentini, Vini DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte und Federdoc.


ALMA unterzeichnete auch Protokollabkommen mit dem italienischen Ministerium für Bildung, Universität und Forschung (MIUR) und dem italienischen Nationalen Institut für Außenhandel (ICE). Es hat sich auch in Vereinbarungen und Kooperationen mit SDA Bocconi in Mailand und Parma Universität eingetragen. ALMA ist in der Region Emilia Romagna Bildungssystem akkreditiert und ist ISO 9001-2008 zertifiziert.

Im Jahr 2011 unterzeichnete sie ein Kooperationsabkommen mit der EXPO 2015 für eine Reihe von Bildungs- und Promotion-Aktivitäten während der EXPO unter dem Thema "Fütterung des Planeten - Energie fürs Leben", die auch sein internationales Netzwerk mit sich bringt.

Studiengänge in:
Englisch
Italienisch

Diese Schule bietet auch:

Zertifikat

ALMA - The International School of Italian Cuisine

Ein einwöchiges Programm für internationale Studenten, die eine erste kulinarische Kunsterfahrung mit einer Leidenschaft für italienische Küche suchen und ihre Reise nach ... [+]

A Taste Of Italy ist der erste Kurzkurs von ALMA:

Ein einwöchiges Programm für internationale Studenten, die eine erste kulinarische Kunsterfahrung mit einer Leidenschaft für italienische Küche suchen und ihre Reise nach Italien bereichern möchten, einschließlich einer anderen Art, das Land zu erkunden und die Vorzüge der italienischen Gastronomie in einem brandneuen Rahmen zu entdecken Weg.

Der Kurs, der der „ALMA-Methode“ folgt, kombiniert akademischen Unterricht, direkte Erfahrung mit Produkten und Rohstoffen, Beherrschung von Techniken und Prozessen, Kenntnisse und Anwendung der traditionellen italienischen Rezepte und umfasst einen Schwerpunkt auf Pasta, Wein und Gebäck sowie einen Vortrag über die Geschichte der italienischen Küche und eine Verkostung. Es ist daher die beste Gelegenheit für die Studenten, die nach Italien reisen, um die Geheimnisse der italienischen Küche zu entdecken und einen ersten Zugang zur kulinarischen Kunstausbildung zu erhalten.... [-]

Italien Parma
July 2019
Vollzeit
1 woche
Campusstudium
Lesen Sie mehr auf Deutsch
ALMA - The International School of Italian Cuisine

Das Programm zielt darauf ab, die Grundlagen der modernen italienischen Gebäck in seiner regionalen Variationen mit der Theorie, Demonstrationen und Schulungen zu lehren. ... [+]

Das Programm zielt darauf ab, die Grundlagen der modernen italienischen Gebäck in seiner regionalen Variationen mit der Theorie, Demonstrationen und Schulungen zu lehren.

Verbringen Sie zwei Monate bei ALMA Campus in der Nähe von Parma, gerade erklärt Creative City für Gastronomie, und lernen Sie die authentische italienische Gebäck von renommierten Köchen. Dann füllen Sie dieses Erlebnis mit einem 3-monatiges Praktikum in den Teig Abschnitt eines Restaurants, Hotel-Struktur oder Gebäck Labor in eine in einem der 20 italienischen Regionen.

Entdecken Sie die authentische Tradition der italienischen Gebäck und erhalten Sie Ihre Professional Certificate of Italian Pastry Chef.... [-]

Italien Parma
October 2019
Vollzeit
5 monate
Campusstudium
Lesen Sie mehr auf Deutsch
ALMA - The International School of Italian Cuisine

Das italienische kulinarische Programm ist ein einjähriger Kurs, der in zwei Unterrichtseinheiten organisiert wird. Es ist der perfekte Kurs, wenn Sie ein echtes Eintauch ... [+]

Das NEUE italienische kulinarische Programm, das in zwei Unterrichtseinheiten organisiert wird, ist der perfekte Kurs, wenn Sie nach einem echten Eintauchen in die italienische Küche und nach einem kompletten Studienerlebnis suchen, um ein professioneller Koch der italienischen Küche zu werden.

Das italienische kulinarische Programm ist ein Langzeit- / einjähriger Kurs: Ausgehend von den Grundlagen wird es auf das fortgeschrittene Niveau gebracht und bietet volles und professionelles italienisches Essen

Die Schüler sind so konzipiert, dass sie die italienische Küche als "Liebe auf den ersten Blick" erleben können. Sie können an Schulungs- und Demonstrationsunterricht teilnehmen sowie in Begleitung von ALMA-Lehrern durch Italien reisen und die wichtigsten italienischen Speisen, das Essen, besuchen... [-]

Italien Parma
September 2019
Vollzeit
1 jahr
Campusstudium
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Alma S.R.L. Scuola Internazionale Di Cucina Italiana
Address
ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana Piazza Garibaldi, 26 Colorno
43052 Parma, Emilia-Romagna, Italien
Webseite
Telefonnummer
+39 0521 525211