Eisdiele

Professioneller handwerklicher Eiskurs, um Eismaschinen zu werden

Der professionelle Eiskurs bildet die professionelle Figur der Eismaschine aus und richtet sich an angehende Profis, die Teil der Welt des hochwertigen handwerklichen Eises werden möchten.

Ziele

Der in Mailand stattfindende Eismaschinenkurs vermittelt nicht nur die Herstellung von Eiscreme, sondern soll auch Fachkräfte ausbilden, die in der Lage sind, die Kultur des italienischen Eises zu fördern, eine der gastronomischen Vorzüge unseres Landes. Handwerklichem Gelato, das von Hand aus hervorragenden Rohstoffen hergestellt wird, den richtigen Wert zu geben, bedeutet, seine Geheimnisse, Regeln und Vorschriften zu kennen, aber auch zu wissen, wie man Qualitätsentscheidungen trifft. Die Eismaschine ist ein Fachmann, der in der Lage ist, Eis zu produzieren und den gesamten Herstellungsprozess gemäß den Lebensmittel- und Hygienestandards zu bearbeiten.

Der Studienplan

Der Studienplan des Eismaschinenkurses umfasst theoretische und praktische Lektionen, um zu lernen, wie man sowohl manuelle Prozesse als auch den Einsatz von Maschinen und Geräten durchführt, die Zutaten gemäß den Rezepten mischt, pasteurisiert, homogenisiert, eine korrekte Reifung vornimmt und einfriert und Härten des Produkts. Der Eismaschinen-Kurs ermöglicht es Ihnen, bestimmte Techniken anzuwenden, um den Beruf in Handwerksbetrieben für die Herstellung von Eiscreme und Eisdielen auszuüben.

In Übereinstimmung mit dem Anti-Covid-Protokoll haben wir vorgesehen, dass nur die theoretischen Lektionen im FAD-Modus (Fernunterricht) ausschließlich LIVE in einem virtuellen Klassenzimmer angeboten werden, das für Ihre Gruppe reserviert ist.