Schweizer Grand Diplom in Pastry & Chocolate Arts Culinary Arts Academy Switzerland

Beherrschen Sie die Grundlagen der Kochkunst und entwickeln Sie Ihren Gaumen und Ihre Sinne, indem Sie verschiedene Techniken, Zutaten und Küchen der Welt erkunden.

Programm-Highlights

Entwickeln Sie innovative Vorzeigeobjekte

• Meistern Sie die Grundlagen der Kochkunst, entwickeln Sie Ihren Gaumen und Ihre Sinne, indem Sie verschiedene Techniken, Zutaten und Küchen der Welt erkunden.
• Machen Sie ein Industriepraktikum in einem der besten Konditoreiinstitute der Welt.
• Ein erstklassiges kulinarisches Programm, das Sie mit den technischen Fähigkeiten ausstattet, die Sie benötigen, um ein Spitzenkoch zu werden.
• Erfahrene Kochlehrer.
• Abschluss mit:
  • Schweizer Grand Diplom in Pastry & Chocolate Arts

Struktur

Entdecken Sie die Kunst und Wissenschaft des Backens und Gebäcks, indem Sie eine Vielzahl von Teigen, Brot, Keksen, Keksen, Torten, Pasteten, Kuchen und herzhaften Speisen herstellen.

Jahr 1: Le Bouveret

Semester 1: 11 Wochen

• Grundlagen des klassischen Backens und Gebäcks
• Lebensmittelsicherheit und Hygiene
• Einführung in die Branchenerfahrung
• Französisch oder Deutsch

Semester 2: 11 Wochen

• Schokoladenkünste
• Moderne Desserts
• Geschmack im Laufe der Zeit: Geschichte und Kultur der Back- und Konditoreikunst
• Ernährung, Gesundheit und spezielle Diäten
• Unternehmenskommunikation
• Französisch oder Deutsch

Optionales Praktikum

• Schweiz oder Ausland (6 Monate) für Schweizer Grand Diploma

Term 3: 11 Wochen

• Vom Konzept zum Meisterwerk – Theorie
• Vom Konzept zum Meisterwerk – Praktisch
• Baking & Pastry: Trends, Konzepte und Innovationen
• Küchenmanagement und Führung
• Französisch oder Deutsch

Praktikum

• Schweiz oder Ausland (6 Monate)