Lebensmitteltechnologie Instituto Politécnico de Viseu

Ziele und Fähigkeiten

Entwerfen, planen und führen Sie autonom oder unter Anleitung technologische Herstellungsprozesse und Rohstoffe sowie Qualitätskontrolle und -sicherheit in der Produktion, Lagerverwaltung sowie physikalisch-chemische und mikrobiologische Analyse von Lebensmitteln in der Lebensmittelindustrie durch. Interpretation und Koordinierung der Verbrauchererwartungen und des regionalen / nationalen Marktes bei der Entwicklung neuartiger Lebensmittel.

Hauptaktivitäten

Koordinierung der technologischen Prozesse bei der Lebensmittelherstellung unter überlegener Anleitung;

Verwalten Sie die mit der Lebensmittelverarbeitung verbundenen Herstellungsprozesse unter überlegener Anleitung.

Führen Sie physikalisch-chemische und mikrobiologische Tests an Rohstoffen und Endprodukten durch.

Verwaltung der Qualitätskontrolle der Lebensmittelproduktion unter überlegener Anleitung;

Überwachung der gewerblichen und industriellen Kälte;

Verbesserung der bestehenden technologischen Prozesse im Unternehmen;

Entwerfen Sie die Formulierung von gesunden Lebensmitteln;

Entwerfen Sie neue regionale Lebensmittelprodukte.

Die Grundregeln für Hygiene, Sicherheit und Gesundheit respektieren und durchsetzen und Unfälle vermeiden;

Kontrolle der Abwässer und Rückstände der Lebensmittelindustrie;

Verwalten und überwachen Sie Teams und Geräte auf integrierte Weise.